住在垃圾食品县

2018-12-10 10:18:09

作者:申屠祉

现年46岁的Fannie Charles住在距离南部奥兰治堡县最近的杂货店6英里的地方

她没有车,所以她沿着高速公路的一侧推车(没有人行道)这很困难,因为她的重量240磅,患有哮喘和2型糖尿病这就是为什么她通常每个月只去一次大约每周一次,她从便利店购买杂货店的食物,价格更低,更健康,只有一英里半的距离

她放弃水果和绿叶蔬菜的地方“它们太贵了”,她说脱脂牛奶经常无法使用“我得到全脂牛奶,否则我会得到一点香芹素蒸发,”她说,虽然她经常担心去饥肠辘辘,她很肥胖“我很紧张这就是为什么我要吃很多东西,”她说“而且我必须吃我所拥有的东西”这是美国乡村的饮食和营养的现实世界忘记采摘一棵树上的苹果,或鸡下的一个鸡蛋“刻板印象是每个人美国农村地区生活在一个农场,这远非事实,“非营利性食品研究和行动中心(FRAC)主席吉姆威尔说

南卡罗来纳大学阿诺德公共卫生学院的新研究表明,这是多么不健康

该研究调查了奥兰治堡县的食品购物选择(1,106平方英里,人口91,500),发现缺少超市和杂货店2004年在奥兰治堡县销售食品的77家商店中,当时的研究是这项研究的第一作者,南卡罗来纳大学的流行病学家Angela Liese说,杂货商店的水果和蔬菜比便利店多得多月份的美国饮食协会期刊“营养学家通常会说,'购买更多的水果和蔬菜',事实上,购买部分并不简单”就像其他农村地区一样我是市中心的人,奥兰治堡县是一个孤立的“食物沙漠”“你们几乎受到你们家附近的怜悯,”华盛顿大学肥胖研究中心主任亚当·德鲁诺夫斯基说道,尽管只有28岁

在奥兰治堡县的所有商店中,有百分之一的水果和蔬菜 - 苹果,黄瓜,橙子,西红柿 - 都是调查的一部分,Liese和她的同事在该县的20家超市和杂货店里发现了大量的健康食品

在便利店里,它们显得十分严峻只有4%的人携带高纤维面包,只有2%携带低脂或脱脂牛奶贫困对农村地区的良好营养构成了巨大障碍“吃得更健康更贵”,Jodi说贝茨曾在奥兰治堡县开办慈善行动食品银行,家庭收入中位数仅为30,000美元,22%的居民低于贫困线

去年食品券去了103%的美国农村人口,而城市人口的73%,以及31%的农村小学生获得免费或减少的午餐,而城市小学生的这一比例为25%

农村美国人的风险更高,政府称之为“低”食品安全,“更好地理解为害怕挨饿根据美国农业部的新数据,去年有超过3.55亿美国人(不包括全国75万左右的无家可归者)属于这一类别

最高的粮食不安全率是在农村人口众多的州:密西西比州,新墨西哥州,德克萨斯州和南卡罗来纳州具有讽刺意味的是,食品安全性低的人往往是饥饿和肥胖的原因:他们在廉价,高热量的食物上酗酒“人们不会想想肥胖与饥饿斗争的人,当然其中许多人都是,“当时的FRAC威尔说:”贫困与粮食不安全和肥胖往往联系不是因为穷人得到的食物过多om program,但是因为他们没有足够的资源来获得健康的饮食“而且根据华盛顿大学本月在美国饮食协会杂志上发表的一项研究,新鲜水果和蔬菜的成本增长速度快于其他食物的成本营养学家和反饥饿活动家都知道美国农村应该吃什么 Weill说,在一个理想的世界里,更多的人会利用美国农业部提供的营养和金融教育计划,教育消费者如何制定食品预算和使用食谱2007年农业法案将增加食品券的使用和福利并在10年内额外拨款2750亿美元购买美国农业部的营养援助计划中的水果和蔬菜,包括全国学校午餐和早餐计划(美国农业部现在开展了一项试点计划,为8个州的25所学校的孩子提供新鲜水果

南卡罗来纳州农村健康研究中心主任Jan Probst希望这些新措施有助于防止美国农村地区可能发生的即将来临的健康灾难:“如果你现在就开始,这些人就不会心脏病发作在40“